: Dưa gọt bỏ vỏ dày, nạo bỏ hết phần hạt bên trong, xắt miếng vừa lớn. Cho dưa, mật ong, rượu vào máy xay sinh tố, xay cho mịn ra. Đổ hỗn hợp này vào một cái khuôn cạn và chịu được độ lạnh của tủ đông đá. Cho vào tủ đông đá khoảng 1 dến 2 giờ, lấy ra và dùng cái nỉa cào cào 
Vật liệu:
Cho sáu phần.
Hai trái dưa tây (melon), lựa loại khá chín, nặng tay và có mùi thơm khi ta đưa lên ngửi từ cuống trái, loại Charantais chẳng hạn.
80 gram mật ong
100ml (tuỳ ý thích nhiều hoặc ít vị rượu ở bạn) rượu Porto, nếu không thì dùng các loại rượu khai vị khác cũng được.
Cách làm:
Dưa gọt bỏ vỏ dày, nạo bỏ hết phần hạt bên trong, xắt miếng vừa lớn.
Cho dưa, mật ong, rượu vào máy xay sinh tố, xay cho mịn ra.
Đổ hỗn hợp này vào một cái khuôn cạn và chịu được độ lạnh của tủ đông đá.
Cho vào tủ đông đá khoảng 1 dến 2 giờ, lấy ra và dùng cái nỉa cào cào cho hỗn hợp tơi ra, đặt trở lại vào chổ cũ.
Nửa giờ sau, lại tiếp tục cào cào cho hỗn hợp thật xốp. Cứ như vậy mà lập lại bốn lần.
Sau dó là đá bào dưa tây đã dùng được.
Một món tráng miệng rất hợp với mùa hè nóng nực.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
